Teamwork ist gefragt. Foto: IKA/Culinary Olympics
Der Weg zur Goldmedaille: Wir stellen die unterschiedlichen Kategorien und Wettbewerbe der IKA/Olympiade der Köche 2020 vor. Diesmal: National- und Jugendnationalmannschaften.
An den vier Wettkampftagen vom 15. bis zum 18. Februar 2020 geht es für die Teilnehmer der IKA/Olympiade der Köche um alles. Sie arbeiten hochkonzentriert, immer unter den strengen Augen der allgegenwärtigen Jury. Jeder einzelne Teller muss perfekt sein, denn die Teilnehmer wissen nicht, welcher bewertet wird. Das Ergebnis sind raffinierte Ideen und Kreationen, an die sich Teilnehmer und Besucher noch Jahre später erinnern.
Während der IKA/Olympiade der Köche kochen Profis aus rund 70 Nationen – alleine oder in Teams. Wir stellen die verschiedenen Wettbewerbe und Kategorien vor. Diesmal: National- und Jugendnationalmannschaften. Sowohl die Nationalmannschaften als auch die Jugendnationalmannschaften kochen jeweils in zwei Wettbewerben.
Kategorie:
Der große Wettkampf unter den Nationen: Wenn es darum geht, das eigene Land ganz oben zu sehen, kommen sogar die erfahrensten Köche ins Schwitzen. Die Wettbewerbe finden abends statt.
- Wettbewerb: Restaurant of Nations – Einzigartige Kreationen entstehen, wenn die versiertesten Köche verschiedener Nationen am Herd die olympische Flamme entzünden. Im Restaurant of Nations kochen täglich acht Nationalmannschaften ein Drei-Gänge-Menü für je 110 Personen.
- Wettbewerb: Chef’s Table – Beim Chef’s Table beobachten Besucher jeden Handgriff der Köche aus nächster Nähe, denn sie sitzen und essen direkt an den Kochboxen der Teams. Jeden Tag kochen acht verschiedene Mannschaften ein Sieben-Gänge-Menü für je zwölf Personen. Die Gänge beinhalten unter anderem Dips, kalte und heiße Platten sowie Petit Fours. Auch dabei: ein komplett veganer Gang.
Kategorie:
Voneinander lernen und an schwierigen Aufgaben wachsen: Die Teilnahme am Wettkampf ist für Talente bis 25 Jahre stets Auszeichnung und Chance zugleich.
- Wettbewerb: Restaurant of Nations – Diese jungen Könner vereint eine Leidenschaft: perfekte Gerichte auf den Teller zu bringen. Insgesamt sechs Mannschaften kochen pro Tag ein Drei-Gänge-Menü für je 60 Personen. Anders als bei den Senior Teams, findet das Restaurant of Nations der Jugendnationalmannschaften mittags statt.
- Wettbewerb: IKA Buffet – Dieser Wettbewerb findet erstmalig statt. Von Fingerfood über Fisch oder Hase bis hin zum Dessert: Das IKA Buffet der Junior Teams bietet bei den Wettbewerbsküchen eine spannende Auswahl an länderspezifisch zubereiteten Köstlichkeiten. Täglich treten sechs Mannschaften in diesem Wettbewerb an, die ein Vier-Gänge-Buffet für zwölf Personen vorbereiten.
Mannschaften, Wettbewerbe, Menü-Tickets: Alle Infos auf einen Blick finden Sie hier.
